张康逸_河南农业大学机电工程学院

姓名	张康逸	导师类别	博导
出生年月	1981.04	E-mail	kangyiz@163.com
职称/职务	研究员/主任	学历/学位	博士研究生
讲授课程
指导研究生学科	农业工程
研究方向	方向1：谷物鲜食加工及装备研究方向2：谷物深加工及装备研究
承担教学、科研项目情况	长期从事农副产品精深加工技术研究与示范推广工作，在鲜食谷物的机械化采收、智能化贮藏、原料预处理方面突破了鲜食谷物原料生产、贮藏的技术瓶颈；开发了鲜食谷物系列产品加工技术，突破了鲜食谷物产品的品质、营养、色泽及风味保持技术瓶颈，建立了鲜食谷物采收、贮藏、加工全链条操作技术规程；在淀粉研究方面，制备了RS1、RS2、RS3等抗性淀粉，开发了低GI系列产品；在功能肽研究方面，进行了天然产物植物酚类与蛋白质分子互作机制及其抑菌过程调控机制研究，建立了咸味肽的制备及评价工艺，开发了咸味肽减盐产品，明确了小麦蛋白改性降低致敏性机制，整体研究水平达到国际先进、国内领先。先后主持国家自然科学基金、河南省重点研发专项、中原科技创新领军人才等科研项目10余项。
论著、论文、专利等情况	研究成果发表SCI 30篇、EI 5篇，CSCD 100多篇；授权专利42项，其中国际专利1项；主编《鲜食谷物加工技术及装备》、《青麦仁及其制品加工技术》，参编《Polar Lipids》、《油料科学原理》、《膳食纤维加工理论与技术》。
教学科研获奖、指导学生参加竞赛获奖等情况	获河南省科学技术进步二等奖、中国商业联合会科技进步一等奖、中国粮油学会科学技术二等奖、中国粮油学会科学技术三等奖等10余奖项。
学术和社会兼职	河南省农产品加工产业联盟，秘书长，2025-至今；河南省现代农业与未来食品研究会，秘书长，2023-2028；面制主食产业技术创新战略联盟，副秘书长，2021-2026；河南省农产品加工与贮藏工程学会，理事，2016-至今。
国内外进修、访问情况	2017.05-2017.11在美国罗格斯大学做访问学者
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张康逸

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