潘治利_河南农业大学机电工程学院

姓名	潘治利	导师类别	博导
出生年月	1979.04	E-mail	zp33@henau.edu.cn
职称/职务	教授	学历/学位	研究生/博士
讲授课程	本科课程：食品机械与设备；AutoCAD计算机制图硕士课程：食品加工与储运专题；农产品现代物流技术；速冻食品研究进展博士课程：食品物性学实验技术、农产品加工进展
指导研究生学科	农产品加工技术与工程
研究方向	速冻食品与冷链工程；新型加工技术及装备开发
承担教学、科研项目情况	1.国家“十四五重点研发计划项目：预制速冻面食新产品创制关键技术与示范子课题,（编号：2021YFD2100204-02）主持 2.国家“十三五”重点研发计划项目子课题：自热荤菜食品品质精准调控技术研究与产品研制（编号：2018YFD0400502-01）主持 3.河南省重大专项（揭榜挂帅项目）：速冻面米食品智能化生产关键技术及装备迭代开发（编号：251000110200）主持 4.河南省重大科技专项课题：速冻主食自动化生产与品质提升关键技术研究及产业化示范主持 5.河南省重点科技攻关计划速冻面米主食-熟制面条高效节能加工关键技术研究（编号：132102210147）主持 6河南省科技攻关计划：速冻汤圆在冻藏及冷链流通期间品质变化及货架期预测主持 7.郑州市重大科技专项课题：速冻调理食品自动化制造与冷链安全控制关键技术研究及产业化示范主持 8.郑州市重大科技专项速冻调理食品自动化制造与冷链安全控制关键技术研究及产业化示范，主持 8.速冻含馅类面米食品关键技术研究企业横向课题主持 9.速冻非发酵面米食品开发企业横向课题主持 10.企业横向课题：智能化醒蒸一体化装置，主持 11.企业横向课题：速冻新型蒸制食品开发及产业化示范，主持 12.企业横向课题：红枣中环磷酸腺苷提纯及功效研究，主持 13.企业横向课题：新型速冻调理食品开发，主持 14.十二五”国家科技支撑计划速冻主食工业化关键技术及其产业化示范,（编号：2012BAD37B06）参与 15.“十二五”国家科技支撑计划速冻调理食品关键技术研究及其产业化示范,(编号：2012BAD37B07) 参与 16.国家自然科学基金速冻面米食品在冷链流通过程中品质变化机理研究（编号：31071598）参与
论著、论文、专利等情况	代表论文： 1.Mengmeng Lei; Huanhuan Yuan;Ruonan Jia;Zhongmin Huang;Yong Yang;Qiya Liang;Xiaoyong Liu;Zhili Pan. Effects of different enzymatic hydrolysis times on the structures and properties of corn microporous starch particles and their applications in frozen dough. Food Hydrocolloids，2025,164(7):111178 2.Zhili Pan,Zhongmin Huang,Jingyi Ma,Mengmeng Lei,Pingping Tian,Zhilu Ai. Effects of freezing treatments on the quality of frozen cooked noodles. J Food Sci Technol (2019). https://doi.org/10.1007/s13197-019-04228-0 3. Zhili Pan, Zhilu Ai,Tao Wang,Yuhong Wang,Xiuling Zhang. Effect of hydrocolloids on the energy consumption and quality of frozen noodles，Journal of Food Science & Technology，2016 , 53 (5) :2414-2421. 4.Zhili Pan; Yibo Bai; Lina Xu; Yanjie Zhang; Mengmeng Lei; Zhongmin HuangThe Effect of FreezeThaw Cycles on the Microscopic Properties of Dumpling Wrappers.Foods，2023,12(18):3388 5.潘治利;吴阳阳;申佳晋;雷萌萌;黄忠民;艾志录. 磁场辅助冻结对冷冻熟制面条品质的影响农业工程学报 2022,38(14)：312-318 代表著作： 1. Agriculture Value Chain—Challenges and Trends in Academia and Industry 瑞士，施普林格，2025.02 ISBN：978-3-031-70744-5 主编 2. 《食品机械与设备》北京:中国农业出版社2021.09，ISBN978-7-5655-2456-1 副主编 3. 《食品实验设计与数据处理》郑州:郑州大学出版社，2011.9 副主编 4. 《食品机械与设备》北京：科学出版社，2012.12 参编 5. 《食品物性学》南京：东南大学出版社 2006.09 参编 6. 《食品包装学》北京:中国农业出版社 2009.03 参编知识产权：授权发明专利 1.一种抗冻裂速冻食品，201610512482.8 2.手抓饼用面粉组合物、手抓饼及其制备方法，201510509691.2 3.一种食品的快速冷冻工艺，201510258837.0 4.一种窝头成型模具及使用该成型模具的窝头成型装置， 201510094761.2 5.一种提取枣中环磷酸腺苷的方法，200910066071.0 6.一种膳食纤维饼干及其制作方法，200910066074.4 7扩散型时间－温度指示剂及指示卡及该指示卡的制备方法,200910227305.5 8.一种红枣咖啡复合固体饮料及其制备方法 ZL202210067182.9 授权实用新型专利： 1.一种食品快速冻结的装置，201520323715.0 2.一种馅料供给装置，201520121241.1 3.一种时间温度指示卡，200920276539.4 授权软件著作权： 1.速冻水饺货架期专家预警系统V1.0，软著登字第0404061 2.基于BP神经网络的速冻汤圆货架期预测系统V1.0，软件著作权2012SR036025

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